剁椒鲈鱼
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作者：
小霓霓爱做饭
清蒸鲈鱼已经满足不了重口味的我们了 经过了很多次的尝试 这次的剁椒鲈鱼是最赞的 baby超级爱吃 所以决定创建个菜谱
用料
鲈鱼
1条 大小随意
剁椒
适量
葱、姜、蒜
鱼露
可有可无
料酒
胡椒
生抽
盐
剁椒鲈鱼的做法步骤
步骤 1
将处理好的鲈鱼洗净 擦干水分
步骤 2
鲈鱼从背部切开 注意不要切断鱼肚子 如图所示
步骤 3
在鱼身上撒上少许盐 充分抹匀 加入少许鱼露和料酒 充分抹匀 再撒少许胡椒粉 腌制20分钟
步骤 4
锅内放油烧热 加入剁椒翻炒片刻 再加入葱白 姜 蒜继续翻炒 加入适量蚝油和生抽 炒香后起锅
步骤 5
在盘底铺上薄薄的一层炒好的剁椒 放上腌制好的鲈鱼 在鱼头和鱼肚子里也塞一些剁椒 将剩下的剁椒均匀铺在鱼身上
步骤 6
大火将水烧开 鲈鱼隔水大火蒸八分钟（根据鲈鱼大小适当调整时间）关火再闷几分钟
步骤 7
在闷的期间另外起锅 加入适量的油烧热 在鲈鱼上撒上剩下的葱 再淋上热油 美味的剁椒鲈鱼就完成了
菜谱创建时间：2016-02-25 19:36:15